梅花糕QQ:1050297815梅花糕机、梅花模糕具、梅花糕的制作方
法：
实用制作方法：
1.取面粉(2公斤)放入桶内，加同量温水(夏季可用冷水、春、秋
酌情处理，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5～6小时，再加入面粉(2
公斤)和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起粘无疙瘩，将食碱
溶化后倒入桶内拌匀，灌>入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，
加清水50克调成水油。
2.把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂
抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举
起，缓缓转动，使面浆均匀粘在孔壁，然后放在炉上，将竹片入
孔把面浆刮向孔的四壁。接着在每孔内加入豆沙(35克)、糖猪板
油丁(5克)，再取白砂糖(75克)均匀撒在各孔内，此后用面浆将
孔填满，撒上红绿丝(约15克)，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上
白砂糖(50克)，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁插将梅
花糕与模具分离，挑起装盘。
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